José Aguilar hace una pizza en 42 segundos. (Cortesía de HomeSlice)

Hace cuatro años que José Aguilar llegó a Austin desde Guatemala. Gracias a la recomendación de unos amigos, entró a trabajar a la pizzería Home Slice ubicada al sur de la calle Congress. Su primera tarea fue lavar platos, después le asignaron preparar la masa, hacer ensaladas, poner los ingredientes a la pizza y meterlas al horno.

Cuando demostró su dedicación, lo dejaron extender la pasta de la pizza en el aire, un trabajo en el que según sus jefes “es el mejor”.

Y como prueba, el sábado 5 de diciembre ganó el concurso del pizzero más veloz de Austin. En sólo 42 segundos, Aguilar logró convertir una bola de masa en una pizza redonda que vuela en el aire. Su rival más cercano logró hacerlo en 52 segundos mientras que los otros 12 concursantes no pudieron lograrlo en menos de un minuto.

“Tengo rapidez en la mano”, asegura este inmigrante guatemalteco.
Aguilar, de 22 años, se llevó un pequeño trofeo en el Festival Carnival O Pizza que organiza por cuarto año la pizzería Home Slice y cuyos fondos benefician a la organización no lucrativa que protege a las mascotas Austin Pets Alive.

Aguilar, de 22 años, lleva un año haciendo la masa de la pizza y trabaja todos los días, a excepción de los martes, desde las 4 p.m. hasta que la pizzería cierra después de la medianoche.

Aunque al principio asegura que “en una hora sentía que los brazos se me caían” por el esfuerzo que implica expandir pizza, ahora ya está acostumbrado a este ejercicio. Pero confiesa que suda todo el tiempo debido a que trabaja cerca de un horno que funciona a 600ºF.

Este joven disfruta preparar pizzas. “Es divertido hacerle show a los clientes porque les gusta ver cómo pongo las pizzas arriba”, dice Aguilar.

Sin embargo, a este cocinero no le gusta comer pizza. “Me aburre la misma comida siempre por eso sólo de vez en cuando como un pedazo de (pizza de) margarita”.

¿Cuál es su comida favorita? “La que me hacía mi mamá”, dice este joven que planea regresar a su país en un futuro cercano.

tlara@ahorasi.com; 912-2987

Etiquetas: Austin, cocinero, Guatemala, homeslice, inmigrante, Noticias, pizza, pizzero, trabajador

Esta entrada fue publicada on 8 de Diciembre, 2009 at 12:29 pm y se presenta bajo » Locales. Puede seguir cualquier respuesta a esta entrada a travéde la RSS 2.0 alimentar. Puede salir de una respuesta, o trackback desde su propio sitio.